ブルーチーズのチーズケーキなど
チーズ研究家 kaorinne(カオリーヌ)手作りのスイーツをお届けするカオリーヌ菓子店
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2014年07月07日

All aboutのチーズコラムをアップしました。

「お取り寄せできる!人気の国産チーズ5選(山羊・羊編)」

2014年06月21日
6月末までのwebショップオーダーの受付を終了いたしました。
しばらくの間、瓶もの、道具類のみの販売となります。
2014年05月28日

【新登場のお菓子3つ】

『塩としょうがのパウンドケーキ』
『アーモンドのプラリーヌ』
『「塩としょうがのパウンドケーキ」とプチ「アーモンドのプラリーヌ」のセット』

どれもイベントや雑貨店などで大人気の商品で、この度、HPでも販売することにしました。

『塩としょうがのパウンドケーキ』
しょうがたっぷりの本格ジンジャーエールのようなイメージしたパウンドケーキ。
しょうがは繊維が見えるほどたくさん入っています。
かといって辛いわけではなく、はちみつのやさしい甘さがあるので
お子様でもお召し上がりになれるような味わい。
仕上げに塩をひとふり。味にアクセントがつきました。
しょうがは高知産。塩は長崎県壱岐島産。
http://kaorinne.ocnk.net/product/46

『アーモンドのプラリーヌ』
お菓子教室のツアーで、アルザス、リヨン、パリを巡るツアーに参加したことがあります。
リヨンで出会ったのはピンクのプラリーヌ。
なぜかピンク。でもかわいい。
ブリオッシュのフィリングにピンクのプラリーヌが入っているものもあり、これも美味。
その後、チーズ留学時代のサヴォワ地方、アヌシーでも見かけてよく食べたなあ。
本当においしいこの手のお菓子。
そして、食べだすと止まらない、危険なお菓子。
アーモンドの周りに、糖衣を付着させたお菓子です。
そりゃ、バカ食いしてしまうのも当たり前です。
http://kaorinne.ocnk.net/product/47

『「塩としょうがのパウンドケーキ」とプチ「アーモンドのプラリーヌ」のセット』
塩としょうがのパウンドケーキと、小さいサイズのアーモンドのプラリーヌのセットです。
http://kaorinne.ocnk.net/product/48

限定数に達し次第、予約終了といたしますので、お早めのご予約をお願いします。
カオリーヌ菓子店
http://kaorinne.ocnk.net

2014年05月28日

★産休★ しばらくお休みします
9月に三人目を出産する予定です。
ずいぶんお腹が大きくなってきました。
6月5日、12日、19日、26日の発送をもちましてしばらくお休みすることにしました。
限定数に達し次第、予約終了といたしますので、お早めのご予約をお願いします。
お休みに入る前に、新しい商品のご紹介をします。

2014年05月22日

なんだか、こういう陽気だと、サヴォワの山の風景や牛達を思い出しちゃって、書かずにはいられなくなりました。また行きたいなあ、アヌシー。

All About チーズの記事をアップしました。アルプスのチーズ「ボーフォール」。http://allabout.co.jp/gm/gc/441379/

2014年05月22日

パリのチーズ屋さんに勤務時代、売れ残りそうな卵や牛乳をどうにかしてよー、と同僚に言われ、ラングドシャ、クレームカラメルなどを作ったら、予約が入るほど売れて、チーズ屋?だよね?という事態があったのを思い出す。本場のマダムに「え?あなたが作ったの?あなたのガトー本当においしいね」と言われたのがとってもうれしかった。

「カオリーヌ」はチーズケーキ屋ではありますが、新作パウンドケーキ「塩としょうがのケーキ」が大好評。明日からpedlarさんで追加販売されます!多数のご予約をいただいております、ありがとうございます。お買い求めの際はお店にお問い合わせください。

http://pedlar.exblog.jp/21995837/

2014年05月17日

代官山のヒルサイドフォーラムで、第三回フローマージュカフェが開催されました。昨年はスタッフとして店頭に立ちましたが、今年はお客さんとして、子供も連れて行ってきました。チーズセミナーなどもやっていますが、セミナーに行かなくても、チーズのテイスティングが10種類以上できます、しかもワンドリンク付き。とてもお得なイベントですし、興味のあるチーズは、スタッフがアドバイスしてくれます。ちなみに、6歳息子が気に入ったのは、サンネクテール。1歳娘が気に入ったのは、カマンベール・ド・ノルマンディー。

おそらく来年もあります。今年行けなかった方は、来年の5月頃、代官山を要チェックです。

 

2014年05月07日

ミセラの国内在庫が薄く、ブルーチーズのチーズケーキのカートを閉鎖しております。

なにぶん、ミセラはこだわりを持って生産している作り手で、ましてやもともと、日本に入荷してくる数量も少ないチーズなのでご迷惑をおかけしております。

入荷次第直ちに製造に入りますのでよろしくお願いします。

 

2014年04月29日

相模原市のpedlarさんでは、カオリーヌ菓子店のチーズケーキの特別予約販売があります!

ブルーチーズのチーズケーキとバスクのチーズケーキです。
(予約期間)4月26日~5月3日
(お渡し日)5月10日~24日

それと、まれにしか製造していない「塩としょうがのケーキ」もこの際、販売しちゃいます。ジンジャーエールをイメージしたこのケーキ。はちみつの甘さの中にしっかりしょうがの味。繊維がしっかり見えるほど、たくさんのしょうがを入れています。味のアクセントに長崎県壱岐島の塩を使っています。こちらは5月10日より販売です。

詳しくはpedlar ブログにて。

2014年04月18日

「チーズにぴったりあう、大人のためのジャム」も、スタイルストアで販売開始しました。 ・キャラメルりんごとカルヴァドス ・ドライフルーツと赤ワイン スタイルストアHP

2014年04月17日

スタイルストアでは、母の日ギフトはじまっています。5月10、11日着チーズケーキ スタイルストアHP 

2014年04月10日
4月12日(土)に南大沢のチクテベーカリーで行われるマルシェに参加します。
久しぶりの対面販売です。
2014年03月15日
チクテ–ベーカリーさんは新しい場所に店舗を構えて1周年。
カオリーヌ菓子店の「チーズと食べるとおいしいジャム」の販売があります。
2014年02月24日
スタイルストアでは、ホワイトデー企画でバスクのチーズケーキのご予約がはじまっています。
2014年02月20日
愛知県蒲郡のSUSCONさんで
大橋歩さんのa.(エードット)春夏受注会 が開催されます。
2月28日(金)~3月3日(月)
会期中、カオリーヌ菓子店の「バスクのチーズケーキ」の販売会も開催されます。

ああドキドキする。。。

詳細は、SUSCONさん
とても大人オシャレなお店です。
2014年02月01日
「チーズと食べるとおいしいジャム」
「エスプレット村の唐辛子」
は現在以下のお店で買えます。
江東区清澄の雑貨店「オンネリネン」
八王子市南大沢「チクテベーカリー」
2014年01月30日
自然派コスメ作家のfloatさんは、全国各地でオリジナルコスメ作りのワークショップをされています。今回はカオリーヌ食堂にて、floatさんのワークショップを開催することになりました。floatさんが、今回教えてくださるのは「炭酸パック」と「チーク」。

「炭酸パック」
ふわふわの泡になったパックがお肌を活性化させて、ローションや美容液の浸透力をアップさせてくれる魔法のパック。リフトアップ効果もアリ。
「チーク」
ご自分の肌色やイメージにあわせて、お好きなカラーに仕上げていきます。

より詳しい情報は、floatさんHP → http://www7a.biglobe.ne.jp/~float-2002/event/20140222eventpage.html
わたしは、ワークショップの後のスィーツを担当。わたしの大好きな「りんご」を使ったスペシャルスイーツをご用意いたします。
その他
 *チーズ盛り合わせプレート(別料金)・・・チーズ好きな方はぜひどうぞ
 *カオリーヌ菓子店の「チーズと食べるとおいしいジャム」の販売
 *チーズケーキの販売(事前予約制)
 *floatさんの旦那様・大沼道行さんのミニピッチャーの販売

・日時 2/22(土)11:00〜13:30 
    おやつの時間も含めて2時間半を予定しています。
・場所 カオリーヌ食堂 
・料金 6,000円(おやつ・ドリンク代込)

・予約方法
floatさんへ、必要事項をご記入の上メールしてください。
メールアドレスなどはfloatさんHPで確認してください。

・予約期間
1/25(土)~2/17(月)
2014年01月25日
スタイルストアでは、ヴァレンタイン企画でバスクのチーズケーキのご予約がはじまっています。
2013年12月23日
1月2日(木)の発送はお休みします。
年末年始はできるだけメールを確認しますが、12月31日〜1月3日は、ほとんどメールが見れません。どうぞよろしくお願いします。
2013年12月01日

まもなく師走。クリスマス♪

 (1)出荷日の変更 出荷日が、毎週木曜日に戻りました。そして・・・

 

(2)ブルーチーズ増量版♪

毎年恒例となりました期間限定『ブルーチーズのチーズケーキ〜ブルーチーズ増量版♪』

今年も販売いたします!

12月限定ですので、はじめての方も是非味わってみてください。

ブルーチーズの量を増やし、より濃厚で豊かな味わいです。

ブルーチーズファンの方、濃厚派は絶対にコチラがオススメです。

http://kaorinne.ocnk.net/product/29

 

(3)「チーズと食べるとおいしいジャム」の販売

カオリーヌの「チーズと食べるとおいしいジャム」は、

現在2店舗で販売しております。

東京・清澄「オンネリネン」 http://www.onnellinen.net

神奈川相模原「pedlar」 http://members2.jcom.home.ne.jp/pedlar/

ジャムは全部で5種類あり、

それぞれオススメしているチーズやお料理がありあります。

「完熟梅とクミン」 マンステールなどのウォッシュチーズ、豚肉や鶏肉のソテー

「あんずとバニラ」 クリームチーズなどのフレッシュチーズ、鶏肉や豚肉のソテー

「有機ブルーベリーと黒糖」 山羊のチーズ、オッソーイラティなどの羊のチーズ、豚肉や鶏肉のロースト

「ドライフルーツと赤ワイン」 カマンベールやルブロッションなどのもちもちとしたチーズ、

フォアグラのテリーヌ

「ナッツのはちみつ漬け」 全てのチーズ、パンケーキ、デザートのトッピング

ヨーロッパではチーズとジャムをあわせて食べたりします。

単にお皿に並べたチーズだけではなく、パーティにあるとオシャレな一皿になります。

どうぞお試しください。

なお、前述した2店舗では配送も可能です。

詳しくはお店にお問い合わせください。

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