≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

「食べログマガジン」にて、バスクのチーズケーキの火付け役

食べログマガジンにて、カオリーヌ 菓子店の「バスクのチーズケーキ」が紹介されています。

【発祥はバスク地方のとあるバル。日本での人気の火付け役は?】

よかったら読んでみてください。

https://magazine.tabelog.com/articles/40642