≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

「CREA 8.9月号」カオリーヌ菓子店のチーズケーキ本 が紹介されています

文芸春秋社「CREA 8.9 月号」はお取り寄せ特集。
書籍「カオリーヌ菓子店のチーズケーキ」が紹介されています。