≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

雑誌PHP「くらしラクール♪」にてバスクのチーズケーキ

PHP・くらしラクール♪
一田憲子さんの「ふだんを上げるお取り寄せ新連載」がスタートしました✨
第一弾は「カオリーヌ菓子店*バスクのチーズケーキ」
その他、料理レシピもたくさんあり。今月のテーマは「朝活」。私もこの本を読み、30分早起きしてみたら、誰にも邪魔されない時間ができて、すがすがしい朝のスタートです。