ブルーチーズのチーズケーキなど
チーズ研究家 kaorinne(カオリーヌ)手作りのスイーツをお届けするカオリーヌ菓子店
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2012年07月26日

産休前の予約受付は終了いたしました。 ありがとうございました。 「チーズやワインにまつわる道具」 「バスクリネンのエプロン」 食品は 「エスプレット村の唐辛子」 「季節のチーズ詰め合わせ~~カオリーヌ・セレクション~~」 は引き続き販売していきます。 チーズケーキ再開のご案内は、メールマガジンにて発信します。 ご登録お願いします!

2012年07月18日
日時:8/5(sun)8/26(sun)9/9(sun)9/23(sun)
   ★カオリーヌが参加するのは8/5、9/9のみ。
場所:cicoute bakery(東京都町田市)
http://cicoute-bakery.com/

名の通り、おいしい「ピザの会」がcicoute bakeryさんで行われます。

【メンバー紹介】
cicoute bakery!(パン)
ひなた焼菓子店!(菓子)
カサハラコーヒー!(地ビールとコーヒー)
カオリーヌ・かのうかおり!(惣菜)
たかはしよしこさん!!
etc・・・

カオリーヌは、『カオリーヌ・スペシャルピザ』をcicouteさんのオーブンで焼いていただきます。業務用の大きなオーブンで焼いてもらえるなんてうれしいな。
その他、夏らしい「スパイシーなお惣菜」をいくつかお出しする予定です。
2012年07月18日
10月に二人目を出産する予定です。
もうかなりお腹が大きくてしんどい。
7月26日、8月2日、8月9日の発送をもちましてしばらくお休みすることにしました。
限定数に達し次第、予約終了といたしますので、お早めのご予約をお願いします。
2012年07月11日
7月12~15日まで、北海道・十勝までチーズを作りに行きます。
メールのお返事はその後になります。
2012年05月12日
オンネリネンさんでチーズケーキ販売がスタート!

「ブルーチーズのチーズケーキ」
「バスクのチーズケーキ」
「ブルーインオイル」
「季節のチーズ詰め合わせ」
がオンネリネンさんでも購入できることになりました。
第2、第4金曜土曜のみのお受け渡しです。
前の週の水曜18時までにオンネリネンさんか、カオリーヌまで連絡をください。

オンネリネンさんHP→ http://www.onnellinen.net/
2012年04月13日

GWの休業日

4月28日(土) ~ 5月6日(日)

ご注文、メールのお返事をすることができません。

5月10日(木)~ 発送をはじめます。

2012年03月19日
以下引用↓
4月の月いちショップは、8beesとかのうかおりさんを招いて
「春を味わうチーズとはちみつの会」をひらきます。
愛媛の養蜂家吾野さんが花ごとに採取してつくったこだわりのはちみつ「8bees」。
かのうかおりさんの提案で、みかんやびわなどの4種類のはちみつと
セミハードやウオッシュ、リコッタやブルーチーズなど10種類ほどのチーズとの
組み合わせを楽しむ「はちみつとチーズのマリアージュ」を味わって頂きます。

普段は愛媛でしか買えない「8bees」のはちみつの限定販売や、
かのうかおりさんのチーズケーキも販売いたします。
おいしいはちみつとチーズとの出会いや春風を感じに
サルビアのアトリエへぜひお越しください。

サルビア月いちショップ 「春を味わうチーズとはちみつの会」
日程 / 2012年4月7日(土)
時間 /11:00~16:00 一般開放
場所 / サルビアアトリエ
    東京都台東区駒形2-1-8 楠ビル302号  TEL 03-6231-7795

出店 /
・かのうかおり:
*「はちみつとチーズのマリアージュプレート」
  3種類のかのうかおりセレクトのチーズ、8beesのはちみつからお好きな4種類に
  パンをのせた月いちショップ限定の特製ワンプレートの販売
* ガトーバスクや8beesのはちみつを使ったチーズケーキの販売
* さくらのワインや微発砲の白ワイン、ハーブティーやはちみつドリンクの販売 

・8bees:愛媛で採れたののはな、みかん、けんぽなし、びわのはちみつ、特製木箱の販売
・サルビア:koeda cup&plateなどの器や春のおすすめ商品の販売

*なくなり次第終了となります。
*場合により、内容の一部を変更する場合もございます。ご了承ください。
2012年03月19日
天然生活5月号では、巻頭にて
「ガトーバスクとチーズケーキ」について紹介しています。
去年の夏に1ヶ月ほど滞在した「バスク地方で出会ったこと」も。
巻頭すぎて、見逃しそうな頁。
表紙めくってすぐ、すぐですよ。

2012年03月19日
とにかく、新物の唐辛子の色がきれい。
オレンジではなく、鮮やかな赤。赤の色っていろんな色があって表現しずらいけれど
是非、この色を体感してほしい。
そして、この香りも。

チョコレート(唐辛子入り)は、『オンネリネン』さん、『ペドラー』さんに納品しました。
「唐辛子」は、『カオリーヌ菓子店HP』と、『オンネリネン』さんのみでの販売となります。
2012年02月14日
バスクで仕入れてきたエスプレット村の唐辛子は、あんなに仕入れたのにすぐに在庫がなくなってしまった。。。よって、唐辛子入りチョコレートもつくれな~い。
再度エスプレット村にオーダーしておりますので、もう少々お待ち下さい。
2012年01月25日

2月のレッスンのご予約がはじまりました!

詳細・ご予約はコチラ

2012年01月24日

人気商品「塩とカマンベールのチーズケーキ」を期間限定で販売します。 受付期間:1月24日(火)~4月20日(金)

「塩とカマンベールのチーズケーキ」

2012年01月24日

チョコレートのとってもおいしい今日この頃。 チョコホリックにはたまらない季節。 ベルギー産のチョコレートに フランス・エスプレット村の唐辛子をた~っぷり入れて香りづけ~。 50g単位で計り売りです。 後味がほんのりあたたかい。 ひとくち食べれば冷たいからだもあたたまりますよ。 この摩訶不思議な感覚を味わってみませんか?

ビターチョコレート・エスプレット村の唐辛子入り

2012年01月24日
【information】
・昨年末の12月30日発売『手作りお菓子とパンの売り方』では、
カオリーヌ菓子店のショップ運営の仕方などをお伝えしています。
お菓子やさん、パンやさんになりたい人にオススメの本です。
http://book.mycom.co.jp/book/978-4-8399-3838-3/978-4-8399-3838-3.shtml


・1月20日発売の『天然生活』では、「わたしのお気に入り銘柄」と題しまして
リピートしてしまう食べ物や、キッチンまわりの道具などを紹介しています。
http://www.chikyumaru.co.jp/tennen/




2011年12月21日
年内のご注文は全て終了いたしました。
年始は、1月12日から発送いたします。
どうぞよろしくお願いします。
2011年11月02日

毎年恒例となっております、『ブルーチーズ増量版!』。今年は「ミセラ」で増量デス!期間は11月10日発送~12月26日発送分までです。

2011年11月02日

チーズケーキを2個以上お買い上げいただいたお客様へ、バスクの羊乳チーズ「オッソーイラティ」と黒サクランボ「スーリーズ・ノワール」をプレゼントしたします!数に限りがございますので、お早めに!(11月10日発送~12月26日発送分まで)

2011年11月02日
毎週木曜日のみの発送としております、チーズケーキの発送日を11月10日発送~12月26日発送の期間中は、毎日お送りします。
ワインのおいしいパーティシーズンですものね。
2011年11月02日

≪バスクとは≫
バスク地方(バスク国)は、ピレネー山脈の両麓、ビスケー湾に面していて、フランスとスペインの両国にまたがっています。スペイン側に「バスク自治州」がありますが、現在も「バスク国」全体として、独立を目指す運動があります。そんな広大なエリアに広がるバスク地方には、独自の文化が生まれ育まれてきました。とくにその食文化は、フランスやスペインからの影響を受けつつもその独自性は失われず、現在は世界中からグルメ地帯として注目を浴びています。

≪2011年夏≫
1ヶ月の間、夫も息子も日本に残し、とにかくバスクの食について知りたくて、1ヶ月間レンタカーをして、フランスバスク、スペインバスクをかけめぐりました。スペインバスクでは、毎日バルを何軒もはしごし、おいしいものを探しました。そこで出会ったのが「チーズケーキ」。どうやら他店にはない、名物メニューのようです。カウンターには、約10ホールほどの焼き上げられたチーズケーキが、冷まされていました。そして、お客さんの様子を見ると、みんなチーズケーキを食べているではないか、しかもワインに合わせて。私も早速オーダーして食べてみました。すごいおいしい!わたしは帰国したら、絶対にこの味を日本のみなさんにお届けする!と決意しました。

≪バスクのチーズケーキについて≫
見た目は、黒こげで失敗作のように見えますが、実は大成功。この黒いこげこそが、このチーズケーキの重要ポイント!さわやかなこげ味が底生地のような役割を果たしているのです。看板商品の「ブルーチーズのチーズケーキ」同様、とにかく味わってみてほしいですね。

≪おすすめの食べ方≫
冷蔵庫でしっかり冷やすも、常温で食べるも、アツアツを食べるも、全ておいしいです。
非常に濃厚ではありますが、クセのない味わいのあるチーズケーキです。
コーヒー、紅茶、ハーブティーなど、何にでも合わせることができます。また、お酒にも最高に合います。発泡性のあるワインにも合いますし、リオハのような濃いめの赤ワインにも最適です。

2011年11月01日
「おいしいもの市」11月12、13日@相模原
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