≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

掲載information

【information】
・昨年末の12月30日発売『手作りお菓子とパンの売り方』では、
カオリーヌ菓子店のショップ運営の仕方などをお伝えしています。
お菓子やさん、パンやさんになりたい人にオススメの本です。
http://book.mycom.co.jp/book/978-4-8399-3838-3/978-4-8399-3838-3.shtml


・1月20日発売の『天然生活』では、「わたしのお気に入り銘柄」と題しまして
リピートしてしまう食べ物や、キッチンまわりの道具などを紹介しています。
http://www.chikyumaru.co.jp/tennen/