≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

【立ち飲みバル ~バスク編~ at 本とコーヒー tegamisha】8/29(土)~30(日)

近頃、目や耳にする機会の増えた『バスク』という言葉。ピンときた人は、きっと食いしん坊! フランス南西部~スペイン北東部にまたがるバスク地方は、海の幸、山の幸、そしてバルめぐりの最高なおいしいもの天国なのです・・・

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