≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

「All Aboutチーズガイド」に就任しました

「All About」のチーズガイドとして、チーズについての記事を執筆することになりました。 チーズについて、誰にでもわかりやすく、わたしがフランスで感じたことを交えながら書いていくつもりです。どうぞよろしくお願いします。

AllAbout かのうかおりプロフィール