≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

塩としょうがのケーキ

パリのチーズ屋さんに勤務時代、売れ残りそうな卵や牛乳をどうにかしてよー、と同僚に言われ、ラングドシャ、クレームカラメルなどを作ったら、予約が入るほど売れて、チーズ屋?だよね?という事態があったのを思い出す。本場のマダムに「え?あなたが作ったの?あなたのガトー本当においしいね」と言われたのがとってもうれしかった。

「カオリーヌ」はチーズケーキ屋ではありますが、新作パウンドケーキ「塩としょうがのケーキ」が大好評。明日からpedlarさんで追加販売されます!多数のご予約をいただいております、ありがとうございます。お買い求めの際はお店にお問い合わせください。

http://pedlar.exblog.jp/21995837/