≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

第三回フロマージュカフェ

代官山のヒルサイドフォーラムで、第三回フローマージュカフェが開催されました。昨年はスタッフとして店頭に立ちましたが、今年はお客さんとして、子供も連れて行ってきました。チーズセミナーなどもやっていますが、セミナーに行かなくても、チーズのテイスティングが10種類以上できます、しかもワンドリンク付き。とてもお得なイベントですし、興味のあるチーズは、スタッフがアドバイスしてくれます。ちなみに、6歳息子が気に入ったのは、サンネクテール。1歳娘が気に入ったのは、カマンベール・ド・ノルマンディー。

おそらく来年もあります。今年行けなかった方は、来年の5月頃、代官山を要チェックです。