チーズ研究家 かのうかおりの手作りスイーツ
バスクのチーズケーキ ブルーチーズのチーズケーキ、テリーヌショコラなど ≪ すべてグルテンフリー≫
バスクのチーズケーキ ブルーチーズのチーズケーキ、テリーヌショコラなど ≪ すべてグルテンフリー≫
Concept
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
ケーキの素材であるチーズやチョコレート、セレクトしている紅茶・・・これらに共通するのは“発酵”です。 発酵によって生み出される芳醇なアロマをじっくりと感じてみてください。
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