【新発売！】『バスクの吟醸チーズケーキ』　金沢の老舗酒蔵　福光屋さんとのコラボ企画

■福光屋の吟醸酒粕の豊かな風味を生かしたバスクのチーズケーキ
福光屋の風味豊かな吟醸酒粕を生かしたチーズケーキの監修依頼を受けたのは2021年。以来、吟醸酒粕の風味を引き立てるチーズを探し、試作を重ねました。
日本の良さが伝わるような商品にしたいという想いから、吟醸酒粕と相性のよいまろやかなミルクの香りとやさしい塩味の国産クリームチーズと国産生クリームを厳選しました。
酒粕の豊潤な香りにバスクのチーズケーキ特有の濃厚な味わい、酸味が良く合います。中心部のしっとりとしたなめらかな口当たり、外側はホロホロとした食感に表面のカラメルの香ばしさがアクセントになり、ついついもう一口と食がすすみます。
大人のチーズケーキとして、日本酒とのペアリングを是非お試しください。

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https://kaorinne.ocnk.net/product/119


■株式会社 福光屋
福光屋は1625（寛永2）年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。
1960年から取り組む契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く清冽な仕込み水、先端の裏づけを得ながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に純米蔵を実現。現在では長年培ってきた米醗酵技術を生かし、化粧品や食品開発にも取り組み、日本文化としての日本酒を国内外に発信するために直営店や輸出も展開しています。