≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

●大学卒業しました!!●

おいしさとは?味わうってなんだろう?と考え出したら気になりすぎて、疑問を解消したくなり大学に通い心理学を学んでいましたが、この度卒業しました。もっと学びたいことや研究したいことがたくさんありますが、卒業を1つの区切りとして大学での学びを今後のカオリーヌの活動に広く生かしていけたらいいなあ、と思っています。今後ともカオリーヌをよろしくお願いします。