≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

二子玉川高島屋 10/26(水)〜11/13(日)

「いりこ酒 其の五 やまくに×福光屋」 に出店します。

会期 2022年10月26日 水 ~11月13日 日
場所 福光屋 玉川店

秋の夜長に、いりこ酒で一献
日本各地の器や道具、美味しいものとともに、
やまくにのいりこと福光屋のお酒をたのしむ時間をご提案いたします。

【 器 】 小野象平 / 小野鯛 / 日高伸治 / 石田辰郎 / 阿南維也 / 寺園証太 / 水村真由子 / MORI GLASS / 迫田希久 / 大久保ハウス木工舎
【食品】 カオリーヌ菓子店(チーズケーキ)/ Fermentation(パン・焼き菓子) / ten ton(チーズケーキ) / Ponchice(マフィン)
/ toricot(焼き菓子)/有元くるみ(調味料)/立ち喰い梅干し屋(梅干し)/やまくに(いりこ出汁など)

イラスト:北浦和也