≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

子育て情報誌「kodomoe web」連載中

『親子時間』をもっと楽しく! 子育て誌kodomoe(コドモエ)webサイトで、【我が家のごはん日記/かのうかおりさんちの食卓】の連載がスタートしています。
日常の体験が心の栄養になる、日々のお手伝いのことなど

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