≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

オレンジページ「コトラボ」1/28(金)開催。キャンセル待ち受付中

1/28(金)11時半から、オレンジページの体験型スタジオ「コトラボ」にて、「チョコレートベイクドチーズケーキ」のレッスンをします。
すぐにキャンセル待ちになってびっくりしました。
「キャンセル待ち登録」ができますので、もしよろしければご登録ください。
コトラボでは、レシピだけお預けしてた講座がいくつかありますが、私がレッスンをするのははじめてです。
みなさんにお会いできるのを楽しみにしています。

詳細はこちらです→
【カオリーヌ菓子店がいよいよ登場! かのうかおりさんとチーズのお菓子を楽しむ会♪】

「カオリーヌ菓子店」店主、かのうかおりさんがコトラボ初登場です! フランスでチーズ文化を学び、帰国後にオープンしたお店ではバスクチーズケーキが大人気に。今でもさまざまなイベント会場で完売が続く話題のチーズケーキです。
今回教えていただくのは、「チョコレートベイクドチーズケーキ」。なめらかな口溶けとすっきりとした味わいが、あとを引くおいしさで、プレゼントにもぴったり! おうちで繰り返し作りたくなるレシピをご紹介します。また、五感を使った食材の味わい方を大切にし、「味の感じ方は人それぞれ。自分の感じた味わいをヒントに、自分らしいケーキを作ってもらえたら」という、かのうさん。レッスン中には、数種類のクリームチーズの食べ比べをしてディスカッションします。かのうさんのチーズのお話もお楽しみに♪


1月28日(金) 11:30~13:30
オレンジページ「コトラボ」
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2086