横浜・PONGEEさんにて「テリーヌショコラ」販売

横浜・PONGEEさんにて「テリーヌショコラ」販売
フランスはチーズ大国でもあり、チョコレート大国でもあります。
初めてフランスに訪れた時、スーパーで板チョコがずらりと一面に整列している様子に圧倒されたのを覚えています。
どの街にも必ずショコラトリー（チョコレート屋）があり、年中、老若男女問わずチョコレートを食べる文化は、日本とは大きく異なると言って良いでしょう。
チョコレートの口溶け感や、繊細な味や香りを味わう点でチーズに似ているし、チーズフォンデュにチョコレートフォンデュ、共通点があるなあ、と、チーズ留学時代からチョコレートの調査と研究をはじめました。
フランスのチョコレート文化のはじまりがバスク地方にあると知り、フランスバスクのビアリッツにあるチョコレートミュージアムに始まり多くのショコラトリー併設のミュージアムで五感を使ってチョコレートのテイスティングをし、チョコレートの奥深さに感動しました。
今回お届けするテリーヌショコラは、ペルーの指定農園で収穫されたカカオ豆を使用しています。砂糖をできるだけ控え、カカオの味やアロマを感じていただける配合と口溶けにこだわって作りました。
コーヒーとの相性はもちろんのこと、シャンパンや赤ワインとの組み合わせも抜群です。また、お好みで塩、山椒、唐辛子などをほんの少し散らして召し上がるのもおすすめです。

2/11出荷です。
お申し込みは
https://pongee.stores.jp/
より。