≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

オレンジページ」の「コトラボ」レッスン

月替わりのチーズケーキレッスンの10月の予約がはじまりました!
10月は「カマンベールとりんごのクランブルチーズケーキ」です。
濃厚なカマンベールチーズ生地とりんごのベイクドチーズケーキで、
スパイスのきいたクランブルは、ワインにもとてもあいます。グルテンフリー。
ちなみに9月は「梅干のレアチーズケーキ」で、こちらも若干名受け付けております。
梅干しと濃厚なチーズ生地が、意外にも相性抜群!
和洋融合のレアチーズケーキです。グルテンフリーで、卵も不使用。

*スマホよりもPCの方が見やすいようです。

コトラボHP
https://www.coto-lab.com