≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

夏季休業いたします。

お暑うございます。
店主・かのうかおりは、おいしいチーズ、ワイン、食全般を追求するために、バスクへ研修に行きます。バスクと言えば、羊のチーズ、チャコリ、シードラ、ガトーバスク、生ハム・・・などいろいろ。
多くのものを見て確かめて、秋にはまたおいしいものをご紹介致したいと思っております。

≪休業期間≫
7月6日~8月31日

どうぞよろしくお願いします。