≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

掲載情報:FUDGE 2023December vol.245

FUDGE 2023December vol.245
ずっと語り継がれる名品とギフト。
おいしいお取り寄せ特集 トップページに
カオリーヌの「バスクのチーズケーキ」が掲載されています。
FUDGE、すごい懐かしい〜!若い頃に愛読してました。ページをめくると洋服、着こなし、佇まいもかっこいいし、ツィギー、ヘプバーンが合間に出てきたりして乙女心をくすぐるのね。ひゃ〜かわいいなぁ。
p.50 ぜひご覧ください。