●福岡・くらすこと　インタビュー「前編」「後編」わたしの考えるおいしさとは●

「前編」では、カオリーヌのチーズケーキが生まれた背景、「後編」ではおいしさとは？ちゃんと味わうということ、についてお話しました。おいしさとはなにか。五感を使い、心で味わい、身体全体で意識的に味合うことは大切だと考えています。ただ、あむあむ・・・おいしいね、というところから、さらに広げて遠くのおいしさを探り、生態系全てに感謝する気持ちで。チーズの世界、チーズケーキ、そして料理教室と、していることは違うように見えても、一貫して味わうことの大切さについて追求してきました。味わうことは人生を味わうことではないでしょうか。これからもおいしさについて、私の思いを発信していくつもりです。 「前編」 https://www.kurasukoto.com/magazine/special-issue/252767/ 「後編」 https://www.kurasukoto.com/magazine/special-issue/253026/