≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

「親子でわくわくクッキング」親子料理教室 第1回目報告

「親子でわくわくクッキング」親子料理教室 第1回目
冬季、第一回目開催しました。
調理実習がはじまる前に、味わい名人になろう!という、味わうことを体感するアクティビティをしています。
このアクティビティの目的は、食べることや料理を好きになってもらうことに加えて、食のもつ意味や繋がる世界を知り、多くの分野への発見や探求に役立ててほしいからです。
意見を出し合い、感じたことや発見したことを発表していただき、ホワイトボードにいっぱい意見が出ました。
調理実習では、「はじめて最初から最後まで全てのメニューを作ったんだ!」とうれしそうに語る男の子や、「私は、子供の頃から火を通したりんごが嫌いで、大人になるまで食べてこなかったんです。けれど今回は、なぜか食べることができました。そしておいしさに感動しました。子供にも食べさせたことがなかったので、これからは一緒に食べたいです」、「上の子供がアレルギーなので、かおりさんのレシピはありがたいです」というおかあさんの意見もありました。
次回は1月に開催します。