≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

「かぞくのじかん」婦人之友社 おやつ担当しています

「かぞくのじかん」婦人之友社
おやつを担当しています。子供と一緒に、子供がお昼寝している間に…クリスマスのケーキにもおすすめです。

大平さんの連載「トンネルから…」は、うんうん、と頷きながら読みました。
じっくり読み返しながら、第2章の、こどもを"よく見る"は、発達障害、不登校などの手記があって、私が今学んでいる心理学の分野と重なります。ひとりひとりを受け止めて、みんなで進めることが大切なんだな、と思いました。

いろいろ読み応えがありますので、お正月休みにもじっくり読んでみてください。