チーズケーキと日本酒！？驚きのペアリングでおうち時間を楽しもう！福光屋11/6〜
チーズケーキと日本酒！？驚きのペアリングでおうち時間を楽しもう！福光屋11/6〜
11/6土曜からはじまります。
福光屋日本酒 と カオリーヌチーズケーキの、極上のペアリング。
春に開催した驚きのペアリングイベントを、この秋にも開催します。
春と秋では、味わった印象も変わりますので、はじめての方も再びの方も、ぜひお試しください。
今回の目玉は、
＊《先行販売》「ブルーチーズのチーズケーキ【ブルーチーズ増量版】
通常オンラインでのみ、11月下旬に販売開始する「ブルーチーズのチーズケーキ【ブルーチーズ増量版】」を、このイベントで先行販売します。
定番商品「ブルーチーズのチーズケーキ」よりも、ブルーチーズの比率が高いのが増量版。
より濃厚でカビ感が豊かな味わいですので、ブルーチーズ好きな方にオススメです。
https://kaorinne.ocnk.net/product/54
●日本酒とのペアリングリストは以下のとおりです。
＊バスクのチーズケーキとあわせて
《 百々登勢・五年 ＋ バスクのチーズケーキ 》
長期熟成純米酒。
ペアリング：
山吹色の色味がなんとも美しい、百々登勢・五年。熟成した醇味と奥行きのある豊かな香りは、外国酒でいうと、シェリーや紹興酒のような印象です。バスクのチーズケーキの表面のキャラメルのようなほろ苦さと相まって、より複雑な味と香りを生み出します。
《「禱と稔（フクノハナ）」＋ バスクのチーズケーキ 》
有機純米酒。
「禱と稔」は、有機栽培で育てられる米の種類によって「山田錦」「金紋錦」「フクノハナ」の３種類があり、バスクのチーズケーキとあわせたいのは、「フクノハナ」です。
ペアリング：フクノハナのやわらかな口当たり、ふんわりとしたコクが、バスクのチーズケーキの濃厚な味をさらにふくらませます。
参考：「禱と稔」の３種類を3姉妹に例えるならば、しっかりとした長女の山田錦、すっきりシャープな次女の金紋錦、チャーミングな三女のフクノハナ、だそうです。ラベルデザインは、世界的デザイナー・皆川明氏がデザイン。米粒に宿る心を顔に見立ててそれぞれを表現しています。
＊カマンベールのチーズケーキとあわせて
《 加賀鳶・スパークリング ＋ カマンベールのチーズケーキ 》
ペアリング：爽快で軽やかな発泡が、カマンベールのチーズケーキのほのかな酸とあわさり、上品な香りとなめらかな味わいの余韻が続きます。
《「加賀鳶・純米大吟醸46 百万石乃白 ＋カマンべールのチーズケーキ 》
ペアリング：フルーティな吟醸香とすっきりとしたキレ味は、カマンベールのチーズケーキの軽やかなコクを引き立てます。
＊ブルーチーズのチーズケーキ【ブルーチーズ増量版】とあわせて
《 黒帯 ＋ ブルーチーズのチーズケーキ 》
山廃純米酒。
ペアリング：「コク」「ふくらみ」「キレ」、「品」の絶妙なバランスが心地よい黒帯。ブルーチーズのチーズケーキの「塩気」「かび」「甘み」「酸味」が合わさることにより、口の中でもさらに熟成していくようにも感じます。
＊テリーヌショコラとあわせて
日本酒とチーズケーキ、そしてテリーヌショコラもご一緒にぜひ。
《 百々登勢・五年のぬる燗 ＋ テリーヌショコラ 》
または
《 百々登勢・二十年 ＋ テリーヌショコラ 》
ペアリング：百々登勢・五年の＜ぬる燗＞と合わせると、長期熟成の熟成香とカカオの香り、苦味、酸味、コク、香りの一体感がうまれます。
また、熟成期間の長い「百々登勢・二十年」とあわせると、旨味がより立体的になり、口の中で持続的にふくらむ味わいを感じます。
催事情報
「いりこ酒」其の四 やまくに＆福光屋
2021年11月6日（土）〜17日（水）
東京・玉川高島屋B1F 福光屋
福光屋HP
https://www.fukumitsuya.co.jp
11/6土曜からはじまります。
福光屋日本酒 と カオリーヌチーズケーキの、極上のペアリング。
春に開催した驚きのペアリングイベントを、この秋にも開催します。
春と秋では、味わった印象も変わりますので、はじめての方も再びの方も、ぜひお試しください。
今回の目玉は、
＊《先行販売》「ブルーチーズのチーズケーキ【ブルーチーズ増量版】
通常オンラインでのみ、11月下旬に販売開始する「ブルーチーズのチーズケーキ【ブルーチーズ増量版】」を、このイベントで先行販売します。
定番商品「ブルーチーズのチーズケーキ」よりも、ブルーチーズの比率が高いのが増量版。
より濃厚でカビ感が豊かな味わいですので、ブルーチーズ好きな方にオススメです。
https://kaorinne.ocnk.net/product/54
●日本酒とのペアリングリストは以下のとおりです。
＊バスクのチーズケーキとあわせて
《 百々登勢・五年 ＋ バスクのチーズケーキ 》
長期熟成純米酒。
ペアリング：
山吹色の色味がなんとも美しい、百々登勢・五年。熟成した醇味と奥行きのある豊かな香りは、外国酒でいうと、シェリーや紹興酒のような印象です。バスクのチーズケーキの表面のキャラメルのようなほろ苦さと相まって、より複雑な味と香りを生み出します。
《「禱と稔（フクノハナ）」＋ バスクのチーズケーキ 》
有機純米酒。
「禱と稔」は、有機栽培で育てられる米の種類によって「山田錦」「金紋錦」「フクノハナ」の３種類があり、バスクのチーズケーキとあわせたいのは、「フクノハナ」です。
ペアリング：フクノハナのやわらかな口当たり、ふんわりとしたコクが、バスクのチーズケーキの濃厚な味をさらにふくらませます。
参考：「禱と稔」の３種類を3姉妹に例えるならば、しっかりとした長女の山田錦、すっきりシャープな次女の金紋錦、チャーミングな三女のフクノハナ、だそうです。ラベルデザインは、世界的デザイナー・皆川明氏がデザイン。米粒に宿る心を顔に見立ててそれぞれを表現しています。
＊カマンベールのチーズケーキとあわせて
《 加賀鳶・スパークリング ＋ カマンベールのチーズケーキ 》
ペアリング：爽快で軽やかな発泡が、カマンベールのチーズケーキのほのかな酸とあわさり、上品な香りとなめらかな味わいの余韻が続きます。
《「加賀鳶・純米大吟醸46 百万石乃白 ＋カマンべールのチーズケーキ 》
ペアリング：フルーティな吟醸香とすっきりとしたキレ味は、カマンベールのチーズケーキの軽やかなコクを引き立てます。
＊ブルーチーズのチーズケーキ【ブルーチーズ増量版】とあわせて
《 黒帯 ＋ ブルーチーズのチーズケーキ 》
山廃純米酒。
ペアリング：「コク」「ふくらみ」「キレ」、「品」の絶妙なバランスが心地よい黒帯。ブルーチーズのチーズケーキの「塩気」「かび」「甘み」「酸味」が合わさることにより、口の中でもさらに熟成していくようにも感じます。
＊テリーヌショコラとあわせて
日本酒とチーズケーキ、そしてテリーヌショコラもご一緒にぜひ。
《 百々登勢・五年のぬる燗 ＋ テリーヌショコラ 》
または
《 百々登勢・二十年 ＋ テリーヌショコラ 》
ペアリング：百々登勢・五年の＜ぬる燗＞と合わせると、長期熟成の熟成香とカカオの香り、苦味、酸味、コク、香りの一体感がうまれます。
また、熟成期間の長い「百々登勢・二十年」とあわせると、旨味がより立体的になり、口の中で持続的にふくらむ味わいを感じます。
催事情報
「いりこ酒」其の四 やまくに＆福光屋
2021年11月6日（土）〜17日（水）
東京・玉川高島屋B1F 福光屋
福光屋HP
https://www.fukumitsuya.co.jp