≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

マガジンハウス anan No. 2076の「喜ばれる手みやげ」に掲載されました

マガジンハウス anan No. 2076の「喜ばれる手みやげ」に掲載されました。
「歓声があがるチーズギフト」の中で、たくさんのチーズの中に、カオリーヌ菓子店のバスクのチーズケーキが掲載されています。チーズの味がしっかりするチーズケーキ、チーズのように食べてほしい!という私の願いがかないました。