≪　コンセプト　≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。
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主婦と生活社「あなたにとっての適正価格ってなあに」

主婦と生活社「あなたにとっての適正価格ってなあに」
のコラムの中で、取材していただきました。
いろいろな方の生き方、暮らし方を変える、お金のチカラっておもしろい。

http://www.shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-63940-7
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