≪ コンセプト ≫
おいしいとは何か、味わいについて追求しています。
フランスのチーズ農家での製造・熟成、チーズショップでの販売経験とヨーロッパ・チーズの旅で出会ったチーズの中から、香り高く、噛みしめるほど豊かな味わいのチーズを使用しております。チーズ本来のうまみを損ねず、シンプルで力強いお菓子を目指しています。
チョコレート菓子は、チーズとチョコレートの共通点である口どけとアロマ、“発酵”という大事なプロセスを活かした芳醇な味わいです。

川上文代先生にチーズケーキを試食していただきました!

試食していただきました!

かおりさんが試作中の初めての試食のときは、「味がぼやけてるかな?」と感じましたけど、
今回販売する実際の商品を食べてみたら、甘みと青カビの味がしっかり出ています。
底生地もサクサクとしておいしいですね。

川上文代先生(デリス・ド・キュイエール主宰)
http://www.delice-dc.com/

川上文代先生