ブルーチーズのチーズケーキなど
チーズ研究家 kaorinne(カオリーヌ)手作りのスイーツをお届けするカオリーヌ菓子店
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フランス家庭料理・イタリア家庭料理の教室 ― カオリーヌ食堂

教室は終了いたしました。
長い間、みなさまにお会いできたのをとてもうれしく思っております。
どうもありがとうございます。


≪プロフィール≫ 
1975年長崎県壱岐生まれ。主に千葉県育ち。
学習院女子短期大学食物学専攻を卒業後OLを経験。
OL時代には、料理・製菓の教室に通ったり、世界中を旅し、食べ歩きをする。
中でも興味を持ったチーズを極めるために、夫を日本に残し、単身渡仏。
持ち前の体当たり精神で、チーズやワインの農家、その他さまざまな家庭に滞在し、家庭料理を学ぶ。
料理はデリス・ド・キュイエールの川上文代氏に長年師事。
製菓はメ・ザンファン・カプリシューの杉本都香咲氏に長年師事。

フランスチーズ鑑評騎士(ジュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)
マスター・オブ・チーズ(チーズアンドワインアカデミー認定)
ワインアドバイザー(日本ソムリエ協会認定)
All About チーズガイド



≪2014年メッセージ≫
 
普段の食事が大好きです。
チーズだって、ドレスを着て、背筋をのばして、ワインをまわしながら・・・よりは、
普段着で、肩の力を抜いて、ワインを水飲みグラスで飲みながら・・・の方が好きです。
日本の家庭料理のエッセンスを大切にし、季節ごとに滋味あふれる日本の食材達がどういう料理になりたいのかを、
食材とにらめっこし、食材と相談しながら、ワインやお酒にあうお惣菜を追求しています。
カオリーヌ食堂は、全然オシャレな食堂ではないです。悪しからず。
今年もどうぞよろしくお願いします。
 

 

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